lv国际赌场·威海烟台人吃花蛤就吃辣炒?其实香菇炖蛤味道也不错

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lv国际赌场,靠山吃山,靠海吃海,在胶东沿海的威海烟台青岛三地,人们流行吃蛤喇。蛤喇也分不同的种类,比如花蛤、肥蛤、毛蛤等,其中以花蛤最为普遍,是当地人餐桌上的一道家常菜。

花蛤之所以受到欢迎,一方面是因为价格相对较低,5块钱的分量就够吃一顿饭的了;另一方面在于味道,花蛤加热之后,就会张开壳,这时过一遍油,味道特别鲜美。

总体而言,威海烟台人吃花蛤,就喜欢这种加辣椒清炒的吃法;青岛人吃的也很普遍(青岛产的蛤,相对比烟威地区名气更大一些),笔者有位朋友当年在黄岛上学时候,学校门口经常有大姨推着小车卖炒熟的花蛤,很多学生买着当零食吃。

(这种叫作肥蛤)

辣炒花蛤固然好吃,但笔者最近发现另外一种做法,也很有特点,这道菜的名字叫作“香菇炖蛤”。

“香菇炖蛤”,顾名思义,主要原料是花蛤和香菇,配料为葱花。花蛤为海味,香菇为山珍,两者的共同点就是味道都很鲜美,但又各有特色,放在一起炖,别有一番滋味。

据大厨讲,这道菜做起来也并不复杂,主要就是把花蛤洗净之后,配上切成丁的香菇,略微一过油,加水炖煮即可,等汤快开时,再加上葱花。味道确实不错。

当然,如果说这道菜有什么缺点的话,就是好看好吃,但是不顶饿。由于蛤和香菇所含的热量都很低,吃完一盘你也会觉得饿,适合搭配其他的菜一起吃。

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